Zöld Tea
A zöld tea (kínaiul: 绿茶, pinyin: lǜchá) a szó szigorú értelmében vett tea, mely a Camellia sinensis nevű növényből készül, minimális oxidációval.
Alapvetően Ázsiában népszerű ital, de napjainkban, köszönhetően többek között kedvező élettani hatásainak, egyre kedveltebb nyugaton is, ahol korábban a fekete teát részesítették előnyben.
Előállítása
A fekete teával ellentétben a zöld tea egyáltalán nem erjesztett.
Ennek eléréséhez nem sokkal a szüret után gőzöléssel vagy melegítéssel lebontják a tealevelekben található polifenol-oxidáz enzimet, így az erjedési folyamatok leállnak.
Ezután a leveleket formázzák (például összesodorják), majd kiszárítják és a minőségtől függően válogatják.
A legmagasabb kategóriájú teák feldolgozását kézzel végzik.
Hatóanyagai
- polifenolokat: katechineket, flavonolokat
- ásványi anyagokat (alumínium és réz)
- vitaminokat (C, B2, D, K)
- illóanyagokat
- koffeint (amit korábban teinnek hívtak), és kis mennyiségben teobromint és teofillint
Hatásai
A zöld teának sokféle kedvező élettani hatást tulajdonítanak.
Ezek némelyike már tudományosan is bizonyított, más hatásokat hosszú múltra visszatekintő tapasztalati tények igazolják:
az immunrendszer erősítése,
fogszuvasodás, fogínybetegségek elleni védekezés,
rákmegelőző hatás,
szív- és érrendszeri betegségek megelőzése,
Ezen felül fontos tény, hogy fogyasztásának nincs ismert kedvezőtlen hatása.